Un plat classique, réconfortant et toujours apprécié !
Aujourd’hui, je vous partage ma recette de hachis Parmentier maison au Thermomix : facile, économique, et qui plaît aux petits comme aux grands !
Une purée ultra onctueuse, une viande bien assaisonnée et un bon gratin au fromage… que demander de plus ? 🙌
🧾
Ingrédients
🔸 Le hachis :
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 30 g de beurre demi-sel
- 400 g de bœuf haché
- 20 g de persil frais
- 1 c. à café d’herbes de Provence
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
- 1 c. à soupe de parmesan
🔸 La purée :
- 700 g de pommes de terre
- 270 g de lait demi-écrémé
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 40 g de beurre demi-sel
- 100 g d’emmental râpé
👩🍳
Préparation pas à pas
✅ Le hachis :
- Mettre l’oignon épluché (en 4) et l’ail dans le bol. Mixer 4 sec / vitesse 5. Racler les parois.
- Ajouter le beurre. Rissoler 4 min / 120°C / vitesse 1.
- Ajouter le bœuf haché, le persil ciselé, les herbes, le sel et le poivre. Cuire 5 min / 100°C / sens inverse / mijotage.
- Ajouter le parmesan.
- Mélanger avec la spatule.
- Cuire à nouveau 1 min / 100°C / sens inverse / mijotage.
- Transvaser dans un plat à gratin beurré.
✅ La purée :
- Préchauffer le four à 220°C.
- Insérer le fouet dans le bol.
- Mettre les pommes de terre en lamelles, le lait, le sel, le poivre, et la muscade. Cuire 28 min / 95°C / vitesse 1.
- Ajouter le beurre. Mélanger 40 sec / vitesse 3.
- Verser la purée sur la viande.
- Saupoudrer d’emmental râpé.
- Enfourner 15 min à 220°C jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
📌 Astuce :
Tu peux le préparer à l’avance, le conserver au frigo et le faire gratiner juste avant de servir. Parfait pour le batch cooking !
😋 Verdict ?
Chez nous, c’est le genre de plat qui passe tranquille!
Et toi ? Tu le fais comment ton hachis Parmentier ? Dis-moi en commentaire ! 💬
📎 Enregistre cette recette pour plus tard et partage-la à tes copines fans de cuisine maison ❤️
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